D'une extrême finesse et d'une longueur en bouche saisissante cette cuvée issue de parcelles sélectionnées entre dans l'appellation AOP "Côtes de Provence La Londe"
Don de Dieu rosé
Une sélection de notre meilleure parcelle
Ses arômes d’agrume et de fruits exotiques sont les prémices d’une révélation. Une fois en bouche, c’est une explosion de saveurs, à la rondeur et à la douceur divines.
- Grenache
- Cinsault
- Syrah
Vinification
Récolte à maturité optimale. Macération pelliculaire à froid afin d’extraire la quintessence aromatique. Pressurage léger en pressoir pneumatique et sélection des jus. Fermentation alcoolique thermorégulée. Élevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille.
Don de Dieu blanc
Or intense
Ce vin à la robe si singulière offre un nez d’une remarquable richesse. Se succèdent citrons confits, raisins secs et fleurs d’acacia. Sa bouche, franche et ronde à souhait, prolonge harmonieusement le nez et révèle toute sa profondeur et sa complexité.
- 100 % Rolle
Vinification
Vendange à maturité optimale, macération pelliculaire durant 24 heures et récupération et filtration des meilleurs jus. Vinification et élevage en barrique de chêne pendant 12 mois avec homogénéisation des lies régulières.
Don de Dieu rouge
Sombre, profond
Derrière sa robe à la densité presque insondable, ce vin cache une grande richesse aromatique où se mêlent des arômes toastés, d’épices et de fruit noirs. Sa bouche solide et charnue s’appuie sur des tanins soyeux. Une longue finale vient prolonger le plaisir avec équilibre et douceur.
- Syrah
- Cabernet Sauvignon
Vinification
Récolte manuelle en surmaturité, foulage suivi par une macération préfermentaire à froid. Fermentation thermorégulée traditionnelle pendant 3 semaines. Fermentation malolactique puis élevage sur lies et pendant 12 mois en barrique de chêne.
